秋の食材は栄養豊富
免疫力アップに一役

“実りの秋”というだけあって、秋はさつまいもやくり、きのこ、梨など旬の食材がたくさんあります。スーパーにもさまざまな野菜やくだものが並びはじめ、食卓に登場する機会も増えているのではないでしょうか？ 秋の食材は、エネルギー源となるでんぷんを含むいも類、腸内環境を整える食物繊維が多いきのこや根菜類が多く、秋冬に身体が必要としている栄養がたっぷり含まれています。また一年のなかで一番出回る時期なので、この物価高の時代でも比較的安定した価格で手に入るのもうれしいところ。子どもにたくさん食べさせて丈夫な身体づくりをしたいですね。

子どもと一緒に八百屋やスーパーに出かけて旬の食材を見たり、絵を描いたり…食卓以外で秋の野菜やくだものに親しむのも食育です。

さんま、さけ、かつお…
秋こそ魚を食べよう！

現代の食卓は“魚ばなれ”とも言われ主菜は「肉」が中心になりがち。魚は骨がある、生臭い、食感がパサパサしている…という理由から子どもは食べにくさを感じるので、魚を使った献立は登場回数が少ないという家庭が多いかも知れません。ですが、秋こそ魚がおいしい季節！ この時期旬を迎えるさんまやさけ、ブリ、かつおなどは寒くなる冬に備えて脂肪を蓄え脂がのり、栄養価も高く、おいしさも増し増しに！ わが家では、週2〜3回は焼き魚や魚のフライなど魚の献立を取り入れ、子どもたちに魚のおいしさを伝えるようにしています。魚は下処理や後片付けも手間がかかり調理することを敬遠してしまいがちですが、子どもが安心して食べられる工夫や好きな味付けにするなどして、旬の魚をたっぷりと食べましょう。

最近は「骨抜きの魚」を多く見かけることが多くなっています。幼児食前期の3歳ごろまでは安心して食べさせられるので活用するのがおすすめですが、4.5歳になったら少しずつ骨付きの魚にも挑戦を。箸や口の中で骨をより分ける経験を重ねることで、骨のある魚を食べることが上手になっていきます。小骨がのどにつまるという心配は尽きませんが、子どもの能力を信じ、見守りながらぜひ骨付きの魚を食べる練習もさせてみてくださいね。