食中毒を防ぐ3原則
「つけない」
「ふやさない」
「やっつける」

気温の上昇とともに気になる食品の傷み、そして食中毒。大人とくらべて抵抗力が弱い幼児は食中毒になりやすく重症化のリスクが高いと言われています。食中毒の原因の多くは「細菌」と「ウイルス」。特に6月〜9月にかけては湿気を好み、35℃前後で活発に増殖する「細菌」による食中毒に要注意。この夏は昨年以上の酷暑との予報も…。正しい知識をもってまずは家庭内で「防ぐ」ことを心がけましょう。

食中毒の原因として一番多いのが「魚介類」、次いでコロッケや餃子などの調理された「惣菜類」、「肉類とその加工品」が挙げられます（※）。原因物質は鶏肉に付着する「カンピロバクター」、さばやあじなどにいる寄生虫「アニサキス」、カキなどに付着する「ノロウイルス」が多く、特に肉や魚を扱うときに注意が必要なことが分かります。「調理の前に手を洗う」「肉や魚を切ったまな板は都度洗う」「中心までよく火を通す」などは、常識的に知られている対策ですが、子育てに忙しい日々の中では案外なおざりになってしまうので、最低限心がけておきたいことを紹介しておきます。

「食欲」は
健康のバロメーター

食中毒だけではなく、プール熱、ヘルパンギーナ、手足口病などなどの“感染症”も夏の大敵…わが家の子どもたちは保育園に通っていますが、いつ体調を崩すか！？日々ヒヤヒヤしながら過ごしています（苦笑）。特に1〜2歳の頃は急に発熱したり、長らく下痢したり…上の子から下の子へ、下の子から上の子へ、さらには親にもうつり、うつしうつされのスパイラルにハマり気づいたら夏が終わっていた…なんて年もありました。そんな体調不良時のバロメーターのひとつが「食欲」。普段食べるおにぎりやパンを口にしなかったり、好物やおやつですら食べない様子が見られたら、それは体調不良のサイン。無理に食べさせず水分補給を心がけてください。