秋の食材を知る、親しむ

“秋野菜”と聞いて何が思い浮かびますか？さつまいも、じゃがいも、なす、れんこん…また野菜ではありませんが、きのこやさんま、ぶどうや梨、くりなど“実りの秋”というだけあってイメージできるものが多いと思います。まずは食べものの図鑑や秋野菜にちなんだ絵本を読み聞かせたり、スーパーや八百屋に足を運んでみましょう。旬の素材を知っておくと食卓に並んだときに親しみを持つきっかけにもなります。わが家では買ってきた食材を子どもの目に付く場所に置き、興味を惹くようにしています。きのこは種類が多いのでいくつか並べて名前当てクイズをするのもおすすめ。子どもたちがハマっている某キャラクターが、きのこを食べるとパワーアップすることもあり「きのこ」には興味津々です。また、わが家の近くに大きな栗の木があり、毎日帰り道に眺めては「イガイガはいつ茶色になるかなー？」と楽しみにしています。おそらく栗ごはんは食べないと思いますが（笑）。

子どもの好きな料理に忍ばせる

野菜を食べないといっても1歳半〜2歳ごろの「食べない」は「キライ」なのではなく、「食べにくい」「慣れていない」という場合がほとんどです。まずは素材の見た目や本来の味を知ってもらうために、素材を活かした料理を食卓に出して反応をみましょう。食べない場合は子ども好みの料理に混ぜて密かに食べさせるのも手段のひとつ。例えばなすやきのこ類は細かく刻んでカレーやハッシュドビーフ、ミートソースにプラス。

れんこんはしゃくっとした歯ざわりに好みが分かれるので、苦手な場合はすりおろしたり細かく刻んでハンバーグに混ぜて。食感が好きなら鶏のから揚げをつくるときにスライスしたれんこんも漬けておき、片栗粉をまぶして一緒に揚げるのもおすすめ。わが家では２週間に１回は登場する大定番メニューです。